Dit heb je nodig:
- 250 g mascarpone
- 500 ml opgeklopte slagroom met suiker
- 1 el witte basterdsuiker
- 1 pak lange vingers
- 1 koffiekopje sterke koffie
- kop Amaretto
- minimaal 2 el cacaopoeder (Droste)
Zo maak je hem:
- Zet de koffie (bij voorkeur espresso) en laat afkoelen. Gebruik een springvorm van 25cm en bekleed met bakpapier of leg op een plank bakpapier en ronde uitsteekvormen.
- Klop de mascarpone los met de basterdsuiker en spatel de slagroom erdoor. Roer glad.
- Doe de koffie en Amaretto in een kom of schaal en dip de lange vingers erin. Leg de lange vingers met de koffiekant naarboven op de bodem van de springvorm of uitsteekvorm. Verdeel de helft van het mascarponemengsel erover, gevolgd door een tweede laag lange vingers. Bedek met het overige mascarponemengsel.
- Zet in de koelkast en laat minimaal 2 uur tot maximaal 24 uur opstijven in de koelkast.
- Strooi vlak voor het serveren de cacao erover. Maak de taart nog verder af met een amaretti-koekje of marsepein roosje.